まずは、この4種類のたこについて解説しよう。 まだこ 体長60cmほど。 一般的に「たこ」といったら、まだこを指すが、近年は漁獲量が激減している。 産卵期は6~9月。 年中出回るが、冬~春の味がいいとされている。 日本の南西部では干しダコを使った炊き込みご飯なども作られる。 煮...
[最も選択された] 刺身 あしらい 花 301882-刺身 あしらい 花
· お刺身の盛り付けの基本は「ツマ(けん、あしらい、薬味)」を使い、向こう側を高く手前を低く広く盛ります。 マグロの3種盛り マグロの3種盛りは、奥から手前へツマとともに盛り付けていきます。 大トロ 中トロ・赤身と追加して マグロ3種盛りの完成! 器にこだわってみても良い · ...
[最も共有された! √] 刺身 しそ 274083-刺身 シソの葉 食べる
1 刺身はAに5~10分ほど漬ける。 しそ、みょうがは刻む。 2 温かいご飯にBを混ぜて丼によそい、1の刺身をのせ、1のしそ・みょうがを飾る。 ※サっと漬けでも、じっくり漬けでもお好みでお楽しみください。 当日中にお召し上がりください。 また、刺身につけた醤油がたれるのを防ぐため...
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